2015年9月21日 星期一

中秋節減肥飲食特輯-烤肉吃月餅不怕胖

    中秋節就快到了,月餅、烤肉當然是少不了的主角,小編提醒你,可千萬別挑了美食丟了身材哦,一起來學學中秋節的飲食瘦身吃法吧!讓你中秋節烤肉吃月餅不怕胖

教你如何秋季美顏水噹噹



 
一、月餅熱量高,分享吃、當正餐

       傳統月餅通常都具有高油脂、高熱量、高糖份的特性,內餡若包有蛋黃,更含有高量的膽固醇,以市面上月餅,一個月餅熱量是一碗白飯的二倍之多,一個月餅當作一餐,或是月餅分著吃,一人一半感情不會散!

食物名稱
單位(60克)
熱量(kcal
蛋黃酥
1
   270
蘇式椒鹽月餅
1
   340
蘇式五仁月餅
1
   300
綠豆椪(大)
1/2
   270
廣式蓮蓉月餅
1/2
   315
棗泥月餅
3/4
   305
椰蓉月餅
2/5
   275

二、中秋節烤肉技巧,怎麼吃不怕胖?


綠燈(最好)
黃燈(偶爾吃)
紅燈(最好不要吃)
肉類的選擇
里肌肉片、棒棒雞腿、花枝、透抽、蛤蜊、草蝦、秋刀魚、鮭魚
牛小排、花枝魚丸
雞屁股、香腸、熱狗、貢丸、甜不辣、
蔬菜
四季豆、胡蘿蔔、青花菜、皎白筍、金針菇、絲瓜
澱粉類
玉米、馬鈴薯、地瓜
豬血糕、土司
糯米腸、甜不辣

 
吃烤肉小訣竅:
1. 瘦肉代替肥肉、有骨代替無骨、白肉代替紅肉、去皮代替有皮
2. 海鮮或雞肉是熱量較低的肉類
3. 洋蔥、香菇、金針菇、青椒、玉米、茭白筍等蔬菜量增加,少吃肉
4. 烤肉配無糖的茶,增加飽足感、解油膩口感
5. 肉烤七八分熟再涂醬料
6. 普通醬油加開水1:1比例混合加入代糖
再依個人口味添加蒜末、八角、五香粉、胡椒粉、蠔油、米酒

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實用小百科:烤肉小秘方
*四季豆、胡蘿蔔、青花菜、香菇洗淨後直接烤,品嘗鮮味;皎白筍帶皮直接烤,烤熟後再剝皮吃,味道清脆鮮甜;金針菇、絲瓜等可用鋁箔紙包裹,灑點鹽和胡椒烤來吃,甘甜美味。
*肉類可以和青椒、香菇、胡蘿蔔、蔥蒜等蔬菜串起來做烤肉串吃。秋刀魚、鮭魚等則可抹上少許鹽、胡椒或醃料,烤熟後再淋檸檬汁吃。
*地瓜、玉米可直接烤也可以包著鋁箔烤
*可用醬油調少許糖、醋、蔥、蒜等來醃肉


三、別小看柚子,熱量等於兩碗白飯



你知道柚子的熱量有多高嗎?柚子雖然擁有豐富的維生素C,卻也因為甜度高,熱量驚人。2片柚子熱量相當於60大卡,若吃下1整顆柚子,熱量相當於400至500大卡,直逼2碗白飯。

四、食物與運動交易,吃多少動多少
        一根香腸走路一小時、一個月餅快步90分,這是場食物與運動的交易。中秋節因為大吃大喝導致便秘,其實喝充分的水,補充充足的膳食纖維外,促進腸胃蠕動成了治療便秘問題的三大基本藥方,吃合適的水果也是一種食療辦法。

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五、中秋節小提醒

烤肉醬 加水稀釋
烤肉醬使用前最好加12倍的水稀釋,不然就以醋或檸檬等材料自製,比較健康。

改吃生菜包肉
烤肉時會以吐司夾著肉吃,事實上4片土司等於1碗飯,如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食,熱量加總都是平日一餐的好幾倍。小編也建議採取替代式吃法,也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉,不但爽口還能增加纖維攝取。

小心水果啤酒
中秋節吃烤肉餐時,有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩,營養師指出,汽泡飲料含有磷酸,糖分不低,腸胃不好的人,喝多了會脹氣,對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝,熱量就有120卡,時下流行的水果啤酒,熱量更是雙倍,少喝為妙。

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烤焦香腸 藏著致癌危機
三層肉與烤香腸,美味令人垂涎,但三層肉油脂高,包裹著肥絞肉的香腸,因加入食物添加劑,看起來顏色漂亮、可口,萬一烤焦,恐怕有致癌之虞。


刷上奶油,更影響人體血脂
其實瘦肉就帶油脂,1克油脂能提供9大卡熱量,有民眾口味重,烤肉時還會刷上奶油,這類反式脂肪,只會增加人體血脂。

蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
「膽固醇太高的人,最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃,吃烤肉餐則大啖內臟,「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。

月圓、人不圓的健康法則,就是每樣東西都減量攝取,譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃,這樣既保持健康,也能達到分享的快樂。
  
延伸閱讀:

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2015年6月14日 星期日

夏天減肥運動-游泳減肥法注意事項

大熱天轉眼就要來臨,你準備如何度過一個安寧的夏天?
告訴你吧,有80%的人認為,游泳是夏天最好的運動,避暑又愉悅心情;還有年輕水水最愛聽的減肥課題,在游泳項目裡可以得到解決。


游泳減肥消耗熱量最大

有專家這麼分析:水的熱傳導系數比空氣大26倍,若在相同溫度的水裡比在空氣裡散失熱量加快20多倍。這樣就會有效地消耗人的熱量。運動生理學者測試表明:若在水中游100米,消耗100千卡熱能,相當於陸地跑400米,或騎自行車1000米,或滑冰1500米,這也就是游完泳後很快感到飢餓的道理。



游泳減肥法

夏天,赤日炎炎,稍一活動就會大汗淋漓,而游泳既可祛暑消夏,又可鍛煉身體,塑造體形,減輕體重,是女性最適宜的一項體育健美活動。

根據醫學報導,所有的運動,就數游泳是消耗熱量最多的運動。
    
雖然游泳對減肥是相當有效的,但是飲食的控制也非常重要,需相輔相成。切記游泳後大吃大喝,那麼,你游泳所消耗的熱量一下又吃回來,那就前功盡棄了。
 

 從消耗人體熱量講,游泳無疑是非常好的運動。因為水對熱量的傳導速度是空氣的26倍,就是說,在相同溫度下,人在水裏熱能消耗是陸地上的20多倍。

基本上,只要是持續性的運動,而且每次皆在三十分鐘以上,就可以減少體脂肪,任何形式的運動,都可以消耗脂肪,至於游泳,其實在剛學習時,活動量最大,消耗的熱量較多,脂肪的消耗也最大。



游泳是磨煉人的意志、鍛鍊身體的良好方法,但游泳也有禁忌。

游泳減肥禁忌

游泳減肥一、忌飯前飯後游泳:
空腹游泳會影響食欲和消化功能,也會在游泳中發生頭昏乏力等意外情況;飽腹游泳亦會影響消化功能,還會產生胃痙攣,甚至嘔吐、腹痛現象。
 

游泳減肥二、忌劇烈運動後游泳:
劇烈運動後馬上游泳,會使心臟加重負擔;體溫的急劇下降,會使抵抗力減弱,引起感冒、咽喉炎等。

游泳減肥三、忌月經期游泳:
月經期間游泳,病菌易進入子宮、輸卵管等處,引起感染,導致月經不調、經量過多、經期延長。
 

游泳減肥四、忌在不熟悉的水域游泳:
在天然水域游泳時,切忌貿然下水。凡水域周圍和水下情況複雜的都不宜下水游泳,以免發生意外。

游泳減肥五、忌長時間曝曬游泳:
長時間曝曬會產生曬斑,或引起急性皮炎,亦稱日光灼傷。為防止曬斑的發生,上岸後最好用傘遮陽,或到有樹蔭的地方休息,或用浴巾在身上保護皮膚,或在身體裸露處涂防曬霜。
游泳減肥六、忌不做準備活動即游泳:水溫通常總比體溫低,因此,下水前必須做準備活動,否則易導致身體不適感。

游泳減肥七、忌游泳後馬上進食:
游泳後宜休息片刻再進食,否則會突然增加胃腸的負擔,久之容易引起胃腸道疾病。

減肥游泳 - 瘦身注意事項
 

先前也曾提過游泳減肥的好處。其實,有研究指出,45分鐘的減肥游泳就可以幫助減去大約 0.3 公斤,所以這一種運動對瘦身來說是非常有效的。
不過,也有一些事項是要注意的,否則,我們便不能得到減肥游泳的好處了:
1. 減肥游泳時,不可以一會就休息,必須連續的作 30-45 分鐘的運動,慢一點不是問題,但作三分鐘休息五分鐘就絕對不可!
2. 如果是懷孕的朋友,必須先徵詢醫生的意見才作減肥游泳運動。
3. 運動前不要吃太肥或令自己太餓。

http://www.3be8.com/photo5/slimel.com/20140224.gif

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2015年6月12日 星期五

夏日冰品大解析 讓你健康瘦身不發胖


天氣越來越熱,面對琳瑯滿目的冰品,該如何選擇低熱量的商品,成為現代人想吃冰但又不想發胖的最大考量,建議多參考商品熱量標示,或是選擇熱量較低的冰品,才能掌握健康原則。

市售冰棒一支熱量約有100大卡,若是加上巧克力和花生粒,熱量就暴增至250大卡,吃完一支冰棒後得慢跑30分鐘才能完全消耗熱量。相較於冰淇淋或是冰棒這類的高熱量冰品,剉冰或許是個不錯的選擇,但是如何選料,就很重要了。

刨冰最佳吃法

1、湯汁瀝乾、少糖水
大部分的冰料都會加糖一起熬煮,所以請店家儘量將湯汁瀝幹,或乾脆不要再加糖水,會更低卡健康。

2、淋醬能省則省
甜度太高,可是使你的減重大計功虧一簣,最好選擇甜度低的,才不會越吃越渴。也可使用新鮮果汁,超低卡、口味更新鮮。

3、澱粉類冰料要適量
綠豆、紅豆和芋頭等人氣傳統冰料,都屬主食類,高澱粉高熱量,可是要適可而止。

建議可以選擇一些水果或是像愛玉、仙草、芋圓等低熱量的食材,至於煉乳一大匙熱量相於50大卡,還是少碰為妙。若是在家自行製作冰沙,可選用當季西瓜、哈蜜瓜、木瓜、蘋果,再以牛奶取代煉乳,若不夠甜再加少許代糖,不僅好吃,熱量也會降低許多。


市售冰飲的最佳吃法
1、多重口味=多熱量
巧克力夾心+脆皮+堅果=高熱量,越多層口味交疊,熱量也隨其加工方式或食材而層層飆高,單純口味相對熱量也降低不少。

2、水分多=熱量少
高濃度鮮奶油和焦糖,是高熱量的代表。水分多的刨冰、冰沙,熱量也降低不少,是享受清涼不變胖的夏日好夥伴。

夏天吃冰的禁忌
1、用餐前兩小時或睡前,請不要吃冰冷的食物。

2、激烈運動(運動產品,運動資訊)﹑大量流汗之後,切忌立刻灌冷水或吃冰冷食物。

3、患有氣喘﹑冠心病﹑高血壓﹑胃炎﹑胃潰瘍或消化不良等疾病的人,應避免吃冰冷食物。

4、胃酸過多﹑胃潰瘍的人,應避免過酸的冷飲。

5、許多冷飲或冰品,都是高糖份﹑高熱量的食物,糖尿病(糖尿病產品,糖尿病資訊)或肥胖者應避免食用。

6、喝冷飲﹑吃冰品時,應注意清潔與衛生,以免吃壞肚子。

7、享用冷飲﹑冰品時,應緩慢食用,切忌狼吞豪飲。

8、兒童(少年兒童營養產品,少年兒童營養資訊)﹑老人或婦女月經期間,應盡量避免吃冰冷食物。

9、口渴時,勿嚼食冰塊來消暑,以免傷害牙齒。


一碗冰總會淋上一些醬料,一般只加糖水,偶爾嘴饞會加些煉乳。注意!減肥中的水水們千千萬萬不要淋果醬阿…那是拼了命的爆卡的行為唷!

種類
熱量(卡)
種類
熱量(卡)
種類
熱量(卡)
糖水
40100ML
紅豆
30G   40
蒟蒻
1 0
煉乳
50100ML
綠豆
30G   32
蓮子
1 90
巧克力醬
65100ML
花生
30G   120
麥片
1 90
草莓醬
60100ML
芋頭
55G   71
芋圓
1 85
百香果醬 
60100ML
地瓜
30G   37.2
粉圓
1 90
地瓜絲
1 65
燕麥
20G   81
湯圓
1 80
大紅豆
1 85
薏仁
50G   76
布丁
1 50



刨冰及豆花的配料常會加糖熬煮,熱量較高,可選擇甜度較低如蒟蒻、仙草、愛玉、白木耳等配料添加,及減少糖漿、煉乳量。民眾也可以各式新鮮水果作為配料,一碗綜合水果刨冰並減少糖水量約 200 大卡,不但熱量較低且可以增加營養的攝取。


名稱
仙草愛玉豆漿豆花
水果刨冰(減糖)
巧克力聖代
香草冰淇淋+巧克力餅乾
紅豆牛奶刨冰
每份容量
350g
575g
170g
170g
560g
熱量(Kcal)()
120kcal (豆花 150g、低糖豆漿 120g、仙草50g、愛玉 50g)
200kcal (芒果 150g、奇異果40g、香蕉 40g、鳳梨40g、蘋果 40g、果糖 15g)相當於 2.5 份水果
300kcal
330kcal
625kcal (加糖熟紅豆200g、煉乳30g、果糖 30g)

1
30 天增加公斤數(1 個月)
0.5
0.8
1.2
1.3
2.4
60 天增加公斤數(2 個月)
0.9
1.6
2.3
2.6
4.9
1
(60公斤者)
騎腳踏車分鐘數(8.8 公里/小時)
40
67
100
110
208
走路分鐘數
(4 公里/小時)
39
65
97
106
202
快走分鐘數
(6 公里/小時)
27
45
68
75
142
慢跑分鐘數
(8.7 公里/小時)
13
21
32
35
66
蛙式游泳分鐘數
10
17
25
28
53


 冰棒類:





名稱
棒棒冰
紅豆牛奶冰棒
巧克力甜筒
巧克力雪糕
每份容量
120g
87.5g
74g
73g
熱量(Kcal)()
109kcal
155kcal
189kcal
202kcal
1
30 天增加公斤數(1 個月)
0.4
0.6
0.7
0.8
60 天增加公斤數(2 個月)
0.8
1.2
1.5
1.6
1
(60公斤者)
騎腳踏車分鐘數(8.8 公里/小時)
36
52
63
67
走路分鐘數
(4 公里/小時)
35
50
61
65
快走分鐘數
(6 公里/小時)
25
35
43
46
慢跑分鐘數
(8.7 公里/小時)
12
43
20
21
蛙式游泳分鐘數
10
46
18
19
 

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