2016年12月15日 星期四

零食無罪!正確吃還能減肥的妙招

其實,好的零食可以幫助你均衡飲食,在饑餓來襲時馴服饑餓、減少嘴饞。更棒的是,許多零食不僅可口,其含有的特有成分還可以幫你抗癌防癌。

其實,好的零食可以幫助你均衡飲食,在饑餓來襲時馴服饑餓、減少嘴饞。更棒的是,許多零食不僅可口,其含有的特有成分還可以幫你抗癌防癌。
 
1.黑巧克力
最新的研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一種治療癌症的新方向,是指腫瘤若沒有血液供給,腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應,達到殺死癌細胞的目的。
研究發現,黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等,都有這種功效。而且,巧克力裏有多種抗氧化物,讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍,黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。
怎麼選?
並非所有巧克力都有這些功效,這關乎可可的純度。選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性,因為加工過程與內容稀釋等因素,已經非常稀少。

2.全麥餅乾
全麥的營養價值高,甚至比蔬果都好。不只是膳食纖維高,具飽足感,更是當紅植化素如谷維素、木酚素的最佳來源,這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症如乳癌、攝護腺癌的發生。
怎麼選?
要看營養標示。雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣,其實都與全麥無關,營養成分的前三項是全麥麵粉的,才是全麥餅乾。

3.蜜棗
皺皺的蜜棗乾因為高纖而聞名,對排便極有益處。但蜜棗最令人期待的是,它多量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等,可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現,蜜棗因為可以改變身體雌激素的代謝,因此有可能預防乳癌。
怎麼選?
蜜棗本身甜度高,選擇天然不加糖、人工色素的蜜棗乾。對孕婦及開始吃副食品的寶寶,也可以選擇百分之百的黑棗露來吃,也是非常好的選擇!但糖尿病患者或正在控制體重的人不宜。

4.毛豆
毛豆是抗癌的東方明星,逐漸走紅歐美,某健康專家稱如果在世界杯期間,觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片,球迷的健康就會提升許多。
豆類的研究非常多,豆類裏的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實,可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程,通常水煮後,加鹽、胡椒或辣椒,當成零食或開胃菜,現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。
怎麼選?
選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天,或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。

5.開心果
研究發現,開心果含有γ生育酚(維生素E的一種成分)可以降低肺癌風險。開心果含有大量的白藜蘆醇(resveratrol),含量僅次于紅酒,這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。開心果裏的植物固醇也是高居堅果中之冠,可以保護心血管健康。
怎麼選?
選擇無調味開心果,不需把鈉吃下肚,並且一天不要超過一把,以免肥胖上身。

6.蔓越莓
400年前,蔓越莓就出現在印地安人的餐桌上,後來被大量研究,因為蔓越莓是個治療泌尿道感染的祖傳秘方,後經研究證實,蔓越莓對泌尿道感染的確有效。因為它有獨特的抗黏與抗菌的成分,可以阻斷有些有害人體的細菌附著在身體細胞上。
除此之外,蔓越莓的新發現更令人驚喜。研究發現,蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。而且,蔓越莓不僅能保護女人,也保護男人,蔓越莓可以改善攝護腺癌徵狀的指數PSA(攝護腺特異抗原)
怎麼選?
選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓幹。因為多數的食品業者會使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味,高糖對正在血糖控制的人不利,高果糖糖漿也會傷肝、腎。

7.酸梅
酸梅製品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內的有害物質,也能解除人體內外部侵入的毒素。
酸梅的果實含有豐富的檸檬酸和蘋果酸,酸味極強,這些有機酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外,而且還能抑制新的乳酸產生,達到清潔血液的作用,而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。
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