Power 1：擁有非常強大的吸水膨脹力
Power 2：擁有超過任何一種植物膠的黏韌度
Power 3：擁有明顯的降脂的作用
Power 4：所含熱量微乎其微
Q1.吃蒟蒻真的不會變胖嗎？
這是因為生活在小腸的下方、大腸裡的腸內細菌擁有能消化蒟蒻的消化酵素所致。蒟蒻裡的食物纖維被腸內細菌分解，間接的讓人體吸收，可是我們並不清楚有多少熱量會被人體所吸收。
Q2.蒟蒻的成分是什麼?
每100公克的蒟蒻裡，佔最大比例的是水分，約含有97公克，接下來是食物纖維，約含有3公克。也就是說，蒟蒻除了水分以外，幾乎都是由食物纖維組成的。另外，市面上有一些蒟蒻裡會加上鹿尾菜等的海草，做成黑色的蒟蒻來販賣，這是為了要讓習慣購買以前那種不削皮所製作出來黑色蒟蒻的人，能夠不排斥購買所做的嘗試。最近市面上還有加入抹茶、柚子等，各種口味的蒟蒻出現。
Q3.蒟蒻的熱量幾乎是零？
人類吃下去的食物會在胃裡與胃液等消化液混合。這個時候消化酵素就會活動得很活躍。消化酵素會分工合作，分成專門分解蛋白質的、只分解脂肪的、只消化碳水化合物（糖質）的各個種類。我們稱這為消化酵素的基質特異性。蒟蒻裡所含有的聚葡甘露糖（glucomannan）是由葡萄糖與甘露糖（mannose），這兩種單糖複數串連而成的碳水化合物。可是人體裡並沒有能夠消化聚葡甘露糖的消化酵素。因為無法分解、吸收，所以雖然是碳水化合物，可是並沒有熱量。Q4.為何不說蒟蒻是「零熱量」，而是用「幾乎是零」這樣的曖昧說法呢？
這是因為生活在小腸的下方、大腸裡的腸內細菌擁有能消化蒟蒻的消化酵素所致。蒟蒻裡的食物纖維被腸內細菌分解，間接的讓人體吸收，可是我們並不清楚有多少熱量會被人體所吸收。因此，低熱量的蒟蒻不只可以防止肥胖，除此之外還有降低膽固醇，減少血液裡的三酸甘油脂等效用。
Q5.調味蒟蒻乾是低熱量食品但可以減肥嗎?
相信不少人將「蒟蒻乾」「蒟蒻條」歸類為「解饞系的瘦身好物」，蒟蒻本身確實含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、增加飽足感。 而且由於其中許多成分，人體無法分解吸收，因此熱量相當低，蒟蒻本身平淡無味，為了增加其口感及香味，蒟蒻乾都添加不少調味料來提高產品賣相，每百公克熱量超過250大卡，且屬於高鹽、高鈉食物，吃太多人身體會不自覺的覺得口渴，不知不覺攝取較多含糖飲料；高鈉也會導致水分滯留 在身體裡面、脂肪代謝變差，造成發胖危機。
★低熱量蒟蒻減肥食譜DIY★
蒟蒻日式涼麵
◎作法：
１、蒟蒻粉絲結切開，以開水燙過待涼。
２、小黃瓜洗淨切絲，冰水中浸泡瀝乾備用。
３、將少許芥末、薄鹽醬油放入柴魚高湯中。
４、將1、2淋上3即可食用。
１、蒟蒻粉絲結切開，以開水燙過待涼。
２、小黃瓜洗淨切絲，冰水中浸泡瀝乾備用。
３、將少許芥末、薄鹽醬油放入柴魚高湯中。
４、將1、2淋上3即可食用。
蒟蒻牛蒡湯
◎作法：
１、牛蒡洗淨去皮後，切成薄片放置於水中去除紅水。
２、將紅蘿蔔、白色蒟蒻、少許薑切片。
３、將１和２放入去油高湯中烹煮即可。
１、牛蒡洗淨去皮後，切成薄片放置於水中去除紅水。
２、將紅蘿蔔、白色蒟蒻、少許薑切片。
３、將１和２放入去油高湯中烹煮即可。
蒟蒻燒仙草
◎作法：
將仙草、蒟蒻切成小丁同時煮，煮開後再加入代糖，就成了美味的燒仙草蒟蒻甜湯。
將仙草、蒟蒻切成小丁同時煮，煮開後再加入代糖，就成了美味的燒仙草蒟蒻甜湯。
炒蒟蒻
◎作法：
１、蒟蒻切絲，煮5分鍾。再放到清水中漂一會！接著再撈起來瀝乾。
２、將蔥切成長段，蒜、泡椒、泡豇豆剁碎。
３、待鍋燒熱後，放油，待油熱後放入泡椒和泡豇豆，炒一會之後再放入蒜，然後和蒟蒻絲一起翻炒，加一點點水，再加入鹽、味精，快要起鍋時放入蔥段，翻炒一下就可以起鍋了。
１、蒟蒻切絲，煮5分鍾。再放到清水中漂一會！接著再撈起來瀝乾。
２、將蔥切成長段，蒜、泡椒、泡豇豆剁碎。
３、待鍋燒熱後，放油，待油熱後放入泡椒和泡豇豆，炒一會之後再放入蒜，然後和蒟蒻絲一起翻炒，加一點點水，再加入鹽、味精，快要起鍋時放入蔥段，翻炒一下就可以起鍋了。
小編試過這樣翻炒的蒟蒻易吸味而且口感勁道，吃起來很有嚼勁，加進尖椒調味更好吃，非常不錯。但記得控製下油的量盡量少，中間翻炒的時候要加水就是因為油少的緣故。
記得蒟蒻的確是一種美味的食物，而且也具有養生功效，又具有如此強大的減肥功效，推薦減肥的女性多吃蒟蒻，可以一飽口福兼減肥瘦身，但必須搭配攝取大量水分，每天至少得喝足2500cc，否則容易造成便秘問題，務必小心！
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