2015年9月21日 星期一

中秋節減肥飲食特輯-烤肉吃月餅不怕胖

    中秋節就快到了,月餅、烤肉當然是少不了的主角,小編提醒你,可千萬別挑了美食丟了身材哦,一起來學學中秋節的飲食瘦身吃法吧!讓你中秋節烤肉吃月餅不怕胖

教你如何秋季美顏水噹噹



 
一、月餅熱量高,分享吃、當正餐

       傳統月餅通常都具有高油脂、高熱量、高糖份的特性,內餡若包有蛋黃,更含有高量的膽固醇,以市面上月餅,一個月餅熱量是一碗白飯的二倍之多,一個月餅當作一餐,或是月餅分著吃,一人一半感情不會散!

食物名稱
單位(60克)
熱量(kcal
蛋黃酥
1
   270
蘇式椒鹽月餅
1
   340
蘇式五仁月餅
1
   300
綠豆椪(大)
1/2
   270
廣式蓮蓉月餅
1/2
   315
棗泥月餅
3/4
   305
椰蓉月餅
2/5
   275

二、中秋節烤肉技巧,怎麼吃不怕胖?


綠燈(最好)
黃燈(偶爾吃)
紅燈(最好不要吃)
肉類的選擇
里肌肉片、棒棒雞腿、花枝、透抽、蛤蜊、草蝦、秋刀魚、鮭魚
牛小排、花枝魚丸
雞屁股、香腸、熱狗、貢丸、甜不辣、
蔬菜
四季豆、胡蘿蔔、青花菜、皎白筍、金針菇、絲瓜
澱粉類
玉米、馬鈴薯、地瓜
豬血糕、土司
糯米腸、甜不辣

 
吃烤肉小訣竅:
1. 瘦肉代替肥肉、有骨代替無骨、白肉代替紅肉、去皮代替有皮
2. 海鮮或雞肉是熱量較低的肉類
3. 洋蔥、香菇、金針菇、青椒、玉米、茭白筍等蔬菜量增加,少吃肉
4. 烤肉配無糖的茶,增加飽足感、解油膩口感
5. 肉烤七八分熟再涂醬料
6. 普通醬油加開水1:1比例混合加入代糖
再依個人口味添加蒜末、八角、五香粉、胡椒粉、蠔油、米酒

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實用小百科:烤肉小秘方
*四季豆、胡蘿蔔、青花菜、香菇洗淨後直接烤,品嘗鮮味;皎白筍帶皮直接烤,烤熟後再剝皮吃,味道清脆鮮甜;金針菇、絲瓜等可用鋁箔紙包裹,灑點鹽和胡椒烤來吃,甘甜美味。
*肉類可以和青椒、香菇、胡蘿蔔、蔥蒜等蔬菜串起來做烤肉串吃。秋刀魚、鮭魚等則可抹上少許鹽、胡椒或醃料,烤熟後再淋檸檬汁吃。
*地瓜、玉米可直接烤也可以包著鋁箔烤
*可用醬油調少許糖、醋、蔥、蒜等來醃肉


三、別小看柚子,熱量等於兩碗白飯



你知道柚子的熱量有多高嗎?柚子雖然擁有豐富的維生素C,卻也因為甜度高,熱量驚人。2片柚子熱量相當於60大卡,若吃下1整顆柚子,熱量相當於400至500大卡,直逼2碗白飯。

四、食物與運動交易,吃多少動多少
        一根香腸走路一小時、一個月餅快步90分,這是場食物與運動的交易。中秋節因為大吃大喝導致便秘,其實喝充分的水,補充充足的膳食纖維外,促進腸胃蠕動成了治療便秘問題的三大基本藥方,吃合適的水果也是一種食療辦法。

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五、中秋節小提醒

烤肉醬 加水稀釋
烤肉醬使用前最好加12倍的水稀釋,不然就以醋或檸檬等材料自製,比較健康。

改吃生菜包肉
烤肉時會以吐司夾著肉吃,事實上4片土司等於1碗飯,如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食,熱量加總都是平日一餐的好幾倍。小編也建議採取替代式吃法,也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉,不但爽口還能增加纖維攝取。

小心水果啤酒
中秋節吃烤肉餐時,有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩,營養師指出,汽泡飲料含有磷酸,糖分不低,腸胃不好的人,喝多了會脹氣,對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝,熱量就有120卡,時下流行的水果啤酒,熱量更是雙倍,少喝為妙。

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烤焦香腸 藏著致癌危機
三層肉與烤香腸,美味令人垂涎,但三層肉油脂高,包裹著肥絞肉的香腸,因加入食物添加劑,看起來顏色漂亮、可口,萬一烤焦,恐怕有致癌之虞。


刷上奶油,更影響人體血脂
其實瘦肉就帶油脂,1克油脂能提供9大卡熱量,有民眾口味重,烤肉時還會刷上奶油,這類反式脂肪,只會增加人體血脂。

蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
「膽固醇太高的人,最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃,吃烤肉餐則大啖內臟,「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。

月圓、人不圓的健康法則,就是每樣東西都減量攝取,譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃,這樣既保持健康,也能達到分享的快樂。
  
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